Нови рецепти

Слива бадемова галета

Слива бадемова галета

Сладък, селски тарт, приготвен със сливи и бадеми.ОЩЕ+ПО-МАЛКО-

Актуализирано на 13 ноември 2014 г.

Направете с

Pillsbury Pie Crust

1

Pillsbury ™ хладилна коричка за пай

6

до 7 много леко узрели сливи

1/4

чаша златни стафиди (по избор)

2

супени лъжици неизбелено универсално брашно Gold Medal ™

Скриване на изображения

  • 2

    Омекотете охладената кора за пай според указанията на опаковката, след това разточете до диаметър 12 инча. Поставете върху леко намаслена с хартия за печене хартия за печене или върху силиконова подложка; заделени.

  • 3

    Извадете костилките от сливи и ги нарежете много тънки. Смесете с бадеми, стафиди, лимонов сок, брашно и 1/4 чаша захар. Вкус; ако е тръпчив, добавете останалата захар. Ако е сладко, не добавяйте повече захар.

  • 4

    Изсипете пълнеж от сливи в средата на кората за пай, оставяйки 2-инчова граница от всички страни. Сгънете границата нагоре и над пълнежа, оставяйки дупка в центъра. Можете да сгънете краищата на кората върху себе си, за да направите ръбовете красиви.

  • 5

    Поставете галета във фурната и печете 30-40 минути или докато коричката стане златистокафява и соковете бълбукат (може да излеят отстрани; това е нормално).

  • 6

    Извадете галета от фурната и оставете да се охлади в тава за печене 20 минути, след което внимателно прехвърлете в охлаждаща решетка, за да се охлади напълно.

Няма информация за храненето за тази рецепта

Повече за тази рецепта

  • Голям фен съм на галета.

    Те са по-лесни за приготвяне, по-селски братовчеди за баница (макар че и аз ме обичам малко баница). Вместо да гадаете какъв пълнеж се крие вътре, галетите държат всичко открито, за да можете да видите и помиришете вкусните аромати, опаковани в кората. Пикантно или сладко, бих могъл да ям галет всеки ден (добре, умерено, разбира се).

    Едно от любимите ми сладки галета е тази слива бадемова галета. Той е еднакво тръпчив и сладък, с текстура на хрупкави бадеми в комбинация с меки печени сливи. Това е перфектният съпровод на люспеста, маслена кора. И най -добрата част? Можете да го направите, да го изпечете и да го изядете за по -малко от час.

    Това определено е една от онези рецепти, където „на вкус“ е от ключово значение. Ако харесвате по -тръпчив вкус, оставете малко захар и добавете допълнително изстискване на лимонов сок. Ако имате незаличим сладък зъб, добавете цялата захар. Можете също така да добавите своя собствена комбинация от плодове или допълнителни подправки, като канела или индийско орехче, или да я поддържате проста с бадемите и златните стафиди.

    Харесва ми да сервирам тази галета леко топла с купчина сладолед от боб ванилия или домашна бита сметана отгоре, но също толкова вкусна сама по себе си за закуска, лека закуска или десерт.

    Така че следващия път, когато имате пай на мозъка - но не и много търпение - направете тази галерия вместо това. Той не само спестява усилия и време, но и поддържа сладкия ви зъб щастлив.

    Нека Галет

    Ананасова галета с рецепта от сос карамел-ром
    Рецепта за галета с три чушки
    Рецепта за галета от лук и артишок от бистро

    Стефани (известна още като момиче срещу тесто) се присъедини към Tablespoon, за да сподели своите приключения в кухнята. Вижте потребителския профил на Stephanie's Tablespoon и продължете да проверявате за нейните лични рецепти на Tablespoon!


Слива бадемова галета

Мина седмица, откакто се върнах от почивката си във Франция. Все още преглеждам снимките, оставям снимка тук или там, за да споделя с вас. Реакционното изоставане отмина и нормалността на живота се връща, парче по парче. Обожавам пътуванията и способността да изследвам тънкостите на различните култури, които те предлагат. Поради тази причина ми е малко тъжно да се прибера у дома, когато пътуването приключи. Въпреки че собственото ми легло се чувства прекрасно, трудно се отказвам от идеята, че скалистите плажове на Френската Ривиера и сладкишите на Париж са на половин свят.

През летните месеци имам тенденция да прекалявам, когато на пазара се появят сезонни плодове и зеленчуци. След безкрайните зими на Средния Запад, нетърпението ми се проявява под формата на изобилие от костилкови плодове и пъпеши. С повече сливи, отколкото можех да ям за една седмица на кухненския си плот, трябваше да намеря начин да ги използвам, преди да бъдат забравени в полза на други плодове.

И така се роди тази галерия.

Често предпочитам галети пред пай. Галетите ми се струват по -прости, естествено продължение на неделен следобед или денонощен десерт. Те използват един кръг тесто за пай вместо две, но все пак държат изобилие от плодове в плисените стени. Един пай е по -придирчив за мен, отнема много време и се понижава от определен натиск, за да изглежда перфектен. Няма такова нещо като перфектна галерия, тъй като тяхната природа е да изглеждат свободни и селски. Тази истина ме привлича най -много, тази липса на идеал, както и лекотата, с която те могат да бъдат събрани заедно.

Със сигурност има време и място за пай, но галетът е моята ежедневна версия на този сладкиш и затова видът, който най -вероятно ще приготвя, когато плодовете са щедри.

Тази слива бадемова галета е сладък, люспест сладкиш със смел плодов вкус. Сливите се наслояват върху върха на бадемова основа, която не само абсорбира всякакви скитащи сокове от слива, но осигурява и ароматно фолио на фона на ярка слива. Няколко клонки мащерка са разпръснати отгоре, което придава на тарта фин, допълващ вкус, без да се откроява твърде смело. Тази галета може да бъде облечена с бита сметана или сладолед или да остане проста и проста. Сервирани топли или охладени, това е чудесен начин да изразходвате излишните плодове във вашата кухня.

Слива бадемова галета

1/3 чаша (38 грама) цели бадеми
2 супени лъжици универсално брашно
5 супени лъжици гранулирана захар, разделена
Рецепта за тесто за баница с една кора
3 големи сливи, обезкостени и нарязани на ситно
Мляко или сметана, за разресване
Прясна мащерка (по избор)

В кухненски робот обработете бадемите, брашното и 3 супени лъжици гранулирана захар заедно, докато прилича на едро брашно. Заделени.

Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото за пай до около 14-инчов кръг. Разпределете бадемовото брашно равномерно върху тестото за пай, оставяйки 2-инчова граница отвън. Поставете нарязаните сливи върху бадемовия пълнеж, като ги подредите в припокриващи се шарки. Сгънете тестото за пай върху пълнежа, като го нагъвате на всеки два инча. Намажете видимото тесто за пай с мляко и поръсете останалите 2 супени лъжици захар равномерно върху тестото и плънката. Подредете отгоре няколко стръка прясна мащерка. Приберете в хладилник за 20-30 минути, за да стегне коричката.

Загрейте фурната до 400 градуса F (204 градуса C).

Печете 40 до 50 минути или докато коричката стане златиста и сливи видимо омекнат. Охладете леко преди сервиране. Сервирайте с заливка от бита сметана или страна ванилов сладолед.


Как да си направим галета от сливи

Стъпка 1: Нарежете бадемите

В купата на кухненски робот, снабден със стоманеното острие, обработете бадемите до фино нарязване, около 1 минута. Прехвърлете бадемите в малка купа и оставете настрана.

Стъпка 2: Направете тестото от галета

Към купата на кухненския робот (няма нужда да я почиствате) добавете брашното, солта и захарта. Пулсирайте за кратко, за да се комбинират, след което добавете студеното масло.

Обработвайте само докато маслото стане с размер на грах, около 5 секунди.

Поръсете сместа със студена вода и обработете, докато се навлажни и стане много ронлива, около 5 секунди.

Прехвърлете тестото върху леко набрашнена работна повърхност.

Омесете тестото няколко пъти, само докато се събере в сплотена топка, след което потупвайте тестото на диск.

Набрашнете отново работната си повърхност и поръсете тестото с брашно. С помощта на точилка разточете на кръг с диаметър 8 до 10 инча, като завъртите и добавите още брашно, ако е необходимо, за да не залепне тестото. Прехвърлете тестото върху хартия за печене, покрита с пергамент и приберете в хладилник, докато приготвяте сливите (ще разточите тестото допълнително върху пергаментната хартия, така че продължете и почистете работната си повърхност).

Стъпка 3: Подгответе сливите и усилвателя Сглобете Галета

Нарежете сливите на филийки с дебелина 1/4 инча, оставени настрана.

Вземете тестото от хладилника и плъзнете пергаментната хартия върху плота. Разточете тестото директно върху пергаментова хартия в 13-инчов кръг с дебелина около 1/8 инча. Добре е, ако ръбовете са леко дрипави.

Поставете пергамента и тестото обратно върху тавата за печене - тестото леко ще изтече по ръба на листа.

Поръсете брашното равномерно върху тестото, оставяйки 1-инчова граница. Поръсете нарязаните бадеми равномерно върху брашното, последвано от 1/4 чаша гранулирана захар.

Подредете филийките слива отгоре в припокриващи се концентрични кръгове с точност до около 2-1/2 инча от ръба. Не се притеснявайте да го направите перфектен, в крайна сметка няма голяма разлика и не искате тестото да се затопли твърде много.

Поръсете останалите 1/3 чаша захар върху сливите. Сгънете краищата на тестото върху сливите в свободна форма, като се движите и създавате плисета, докато вървите. Залепете всички сълзи, като откъснете малко тесто от ръба.

С четка за сладкиши намажете равномерно плисираното тесто с разбитото яйце. Поръсете захарта турбинадо отгоре на кората. Охладете сглобената галета в хладилника за 15 до 20 минути.

Стъпка 5: Печете

Докато галетата изстива, загрейте фурната до 350 ° F и поставете решетка за фурна в централно положение.

Печете 55 до 65 минути, или докато сливи омекнат и кората стане златисто кафява. (Всичко е наред, ако някои от соковете изтекат от тартата върху тигана. Соковете ще изгорят на тигана, но галетата трябва да е добре — просто изстържете всички изгорели парченца от галетата, след като се изпече.) Прехвърлете тигана в решетка и оставете да изстине.

Докато галетата се охлажда, направете глазурата по избор. Поставете кайсиевото сладко в малка купа, безопасна за микровълнова фурна и микровълнова печка, докато шупне, 10 до 20 секунди. Използвайки четка за сладкиши, намажете сливи със сладкото, докато блестят.

Използвайте две големи шпатули, за да прехвърлите галетата върху чиния за сервиране или дъска за рязане. Нарежете и сервирайте топло или на стайна температура. Галетът се сервира най -добре в деня, в който е направен, но остатъците ще се съхраняват добре, хлабаво покрити върху плота, в продължение на няколко дни.


Лятна слива Галет

Търсите лесна, сезонна пустиня, която със сигурност ще бъде удивена? Не търсете повече от тази лятна гама от сливи. Естествено сладки сливи се съчетават с бадемова паста, увити в бутер тесто. Сервирайте с бита сметана или Crème Anglaise във вътрешния двор и няма да се изненадаме, ако получите аплодисменти.

Постелете лист за печене с парче хартия за печене. Разточете бутер тестото върху пергаментова хартия в правоъгълник приблизително 9 x 8 инча. С върха на ножа леко начертайте линия около четирите страни на сладкиша на около 1/2 инча от външните ръбове на тестото. Не разрязвайте сладкиша. С вилица пробийте вътрешната част на сладкиша.

На друго парче пергаментова хартия разточете бадемовата паста, за да оформите правоъгълник, който да се побере в средната част на бутер тестото, с размери приблизително 8 ࡭ инча. Внимателно прехвърлете бадемовата паста върху бутер тестото.

Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте предварително до 400 градуса F.

Поставете щифтовете, стъблото нагоре, върху дъска за рязане. Нарежете плодовете вертикално (успоредно на цепнатината в плода) на много тънки кръгове (1/8 инча), започвайки от едната страна на плода и работещи към средата. Когато стигнете до ямата, започнете да режете от другата страна, за да създадете красиви кръгове. Изхвърлете костилките и малките плодове, които се прилепват към тях. Изхвърлете (или изяжте) първите кръгове, ако са малки.

Подредете филийките с изобилие в чисти редове върху бадемовата паста, като леко припокривате кръгчетата и покривате цялата бадемова паста. Не позволявайте на плодовете да се простират върху маркираните ръбове на бутер тестото.

В малка тенджера сложете сладкото от сливи и 1 супена лъжица вода да къкри на тих огън, като разбърквате, докато сладкото се разтопи. Гответе, докато сместа образува сироп, 3 до 5 минути. Намажете леко плодовете със сиропа от конфитюр. Намажете украсените краища на сладкиша с измиването на яйцата.

Прехвърлете галетата във фурната и печете, докато тестото се надуе и златисто, 20 до 30 минути. Охладете преди нарязване.


Plum & amp Бадемова галета

Всеки плод може да се използва за галета. Днес сливите са звездата. За да се предотврати намокрянето на сладкиши, поръсването с бадемово брашно помага за попиването на соковете. Поставям хартия за печене в плоска форма за пай, за да съдържа галета.

СЛИВА & усилвател БАДЕМОВА ГАЛЕТА
Обслужва 6

Тестени изделия
1½ чаша обикновено брашно
¼ чаша пудра захар
100 г студено масло
1 яйце

Пълнене
8 сливи, отстранени костилки, на четвъртинки
½ чаша захар
2 супени лъжици царевично брашно
½ чаена лъжичка канела
2 супени лъжици настъргана портокалова кора
1 чаша смлени бадеми
1 яйце, разбито
1 супена лъжица пудра захар

1. Загрейте фурната до 180С.

2. Първо направете пълнежа. В сито поставете сливи, захар, царевично брашно, канела и портокалова кора, като разбърквате, за да се комбинират. Оставете да престои 15 минути, докато правите сладкиша. Някои сокове ще се отцедят.

3. За да приготвите сладкиша, сложете брашното, захарта и маслото в кухненски робот, като размахвате, докато прилича на фини галета. Добавете яйцето и разбийте, докато тестото се образува. Ако е необходимо, добавете 1 супена лъжица вода, за да се комбинира.

4. На леко набрашнена пейка разточете сладкиша в кръг приблизително 30 см. Повдигнете го върху лист хартия за печене.

5. Поръсете бадемите върху тестото, оставяйки 3 см бордюр. Натрупайте сливи върху бадемите. Сгънете сладкиша по краищата на сливите. Плъзнете хартията върху плоска тава за печене или в плитка форма за пай. Намажете сладкиша с малко от разбитото яйце.

6. Поставете във фурната за 40 минути, докато сладкишът стане златист. Извадете и поръсете с пудра захар, охладете 20 минути преди сервиране.


Нашата цялостна рецепта за перфектна коричка за галета работи с почти всеки плод (или зеленчук), който е в сезона-или на една ръка разстояние.

Рецепти, които искате да направите. Съвети за готвене, които работят. Препоръки за ресторанти, на които имате доверие.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Добър апетит може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Съставки

  • Pâte Brisée (кори за пай) - Проверете рецептата от връзката Mixed Berry Galette по -горе.
  • 60 г несолено масло - стайна температура
  • 60 г захар
  • 1 яйце - стайна температура
  • 60 г бадемов прах
  • 6-8 сливи (около 700 г)
  • 1 супена лъжица тръстикова захар
  • измиване на яйца
  • 3 супени лъжици сладко от кайсии (по избор)

Инструкции

Нарежете сливите на филийки с дебелина 1/4 инча.

Сложете маслото и захарта в купа и сметаната се разбива с бъркалка. Разбийте яйцето в отделна купа и добавете малко по малко към голямата купа. Смесете, за да се комбинират. След това добавете бадемов прах и разбъркайте.

Загрейте фурната до 200 ℃/400 ℉. Върху хартия за печене разточете тестото до около кръг. Прехвърлете тестото с лист за печене върху тавата за печене.

Бадемовият крем се разпределя равномерно върху центъра на тестото и отгоре се нареждат филийките слива. Поръсете тръстовата захар върху сливите.

Внимателно сгънете ръбовете нагоре и върху пълнежа. Леко припокриване на тестото. Намажете краищата с измиване на яйца.

Печете на 180 ℃/350 ℉ за около 45 -60 минути или докато коричката стане златисто кафява и хрупкава. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 5 минути, преди да я прехвърлите в охладителна решетка. Можете да намажете кайсиевото сладко отгоре. (Проверете „Полезни съвети“.)

Сервирайте топли с топка ванилов сладолед.


Рецепта: Галета от сливи и бадеми

Празнувайте идването на по -топло време с тази сочна гама от сливи с бадеми.

Как да си направим галета от сливи и бадеми

Съставки
Топинг:

  • 1/2 чаша нарязани бадеми, нарязани
  • 2 супени лъжици несолено масло
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • 1 супена лъжица универсално брашно
  • 1/2 чаена лъжичка смляна канела
  • 5 зрели сливи
  • 1/4 чаша кафява захар
  • 1 лист приготвено масло
  • Бутер тесто, разточено на квадрат 12 "x 12"
  • 1 жълтък на свободно отглеждане
  • 1 чаена лъжичка едри кристали захар


Упътвания
1 Загрейте фурната до 375F. Препечете бадемите на лист за печене за около 7 минути, до златисто. Оставете леко да се охлади, след което комбинирайте с маслото, захарта, брашното и канелата, докато се раздроби. Заделени.

2 Нарежете всяка слива на 8 клина и разбъркайте заедно с 1/4 чаша кафява захар.

3 Поставете приготвеното бутер тесто върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Разстелете половината бадемова смес в центъра на квадратчето за сладкиши. Насипвайте сливи отгоре върху бадемовата смес, оставяйки 2 "граница сладкиши.

4 Поръсете останалата бадемова смес върху сливите. Издърпайте краищата на сладкиша нагоре над външния слой сливи, за да образувате груб кръг, като плисирате сладкиша, докато вървите. Намажете сладкиша с жълтък и поръсете с кристали на едра захар. Печете 40 минути, докато сладкишът стане златист и сливите омекнат. Оставете да се охлади преди сервиране.


Селска слива Галета

Преминете към рецептата

И така, какво е селска гама от сливи? Е, това е по принцип тарт със свободна форма с най -люспестите и най -маслени сладкиши, пълни с плодов център (в този случай тези красиви сливи бяха в сезона!). Това беше първият ми път, когато правех галет, след като се лигавах от красиви техни снимки за известно време. Имам няколко съвета за вас, тъй като първият ми не беше доста достоен за снимки (но все пак вкусен)!

Като запален фен на маслото Miyoko ’s, опитах новите растителни пръчици Country Crock и останах много приятно изненадан! Ако ви е трудно да намерите Miyokos, определено ги разгледайте. Използвах зехтина и свойствата на топене и вкусът бяха много добри, а кората беше толкова маслена!

Съвети за работа с тесто за галета

Тестото за галета е много лепкаво и мокро тесто и честно казано малко трудно за работа. Ето защо крайният продукт е толкова люспест, така че определено си заслужава да бъде болка!

  • Дръжте тестото в купата за смесване през цялото време за смесване и месене. Той не е достатъчно твърд, за да опитате да месите на тезгяха и не искате да добавите допълнително брашно. Съхраняването му в купата запазва бъркотията, която се съдържа!
  • Използвайте МНОГО студено масло и вода.
  • Уверете се, че сте в хладилник поне 30 минути. Искате тестото да е малко гъвкаво, но твърдо!
  • Когато разточвате тестото, не забравяйте да го направите върху пергаментова хартия (така че да може лесно да се придвижва) и внимателно набрашнете повърхността.
  • Когато сгъвате тестото върху плодовете, използвайте дълга нестабилна шпатула, за да плъзнете под ръба и да го сгънете. Тук може да се наложи поръсване на брашно, ако има залепване.
  • Използвайте лепенки! Ако в тестото ви има малко разкъсване, отрежете малко парче от самия ръб, омесете го и след това внимателно го разтрийте върху сълзата, докато се запечата.

Направих две малки галета (около 9 ″ кръга) вместо голям (около 12 ″x18 ″). Ако правите двата галета като моя, не забравяйте да разделите гарнитурата по равно между две! На снимката по -горе можете да видите как лесно да поръсите захарта и парчетата масло върху сливовата галерия преди печене.

Изборът на подходяща слива:

Когато избирате перфектната слива за печене, искате тя да даде малко при натискане, но отскочи. Не искате ’ не искате твърд, който не можете да натиснете, и не ’ не искате прекалено узрял, който да се влоши. Когато поставите слива наполовина, би трябвало да можете лесно да я завъртите и костилката идва правилно навън (без да е хлъзгав!).

Мисля, че сортовете черна слива работят най -добре за печене!

Когато вашият сливов галет завърши с печенето, кората трябва да наподобява кората над – много златисто кафяво по краищата. Възможно е върху пергаментната хартия да има черни и изгорени участъци, но не и върху красивата ви кора!

Намажете сладкото върху галета и веднага щом излезе от фурната. Може да се наложи да пуснете сладкото в микровълновата за 30 секунди, за да се намаже лесно и да добавите малко към кората. Използвам сладко от праскови за слива галета и ароматът работи прекрасно. Можете също така да опитате традиционното кайсиево сладко или по -приключенски такива като малина или къпина.


Гледай видеото: تطعيم البرقوق على المشمش (Януари 2022).