Нови рецепти

Любимите ресторанти на готвачи на знаменитости по света Слайдшоу

Любимите ресторанти на готвачи на знаменитости по света Слайдшоу

Льо Луи XV, Монте Карло, Монако (Марио Батали)

С меню от прочутия готвач Ален Дюкас, кухнята на Луи XV предлага поглед към това, което Луи XV би могъл да се наслади. Разположен в луксозния хотел Париж, Луи XV изисква якета, вратовръзки и солиден джобник. Въз основа на цената за вечеря, това определено е място за специални поводи, но не и такова, което скоро ще бъде забравено.

„Бих ял менюто с вегетарианска дегустация; това ще ви изненада колко е добро“, каза Батали. Обядите започват от 180 долара, а вечерите от 260 долара.

Momofuku Má Pêche, Ню Йорк (Надя Г.)

Momofuku Má Pêche се намира в центъра на Ню Йорк и е член на франчайза Momofuku, собственост на Дейвид Чанг.

Ресторантът разполага с най-големия суров бар от всички заведения за хранене Momofuku и предлага обяд, обяд за пътуване, вечеря и групови менюта за споделяне, сервиране на ястия, като свински кифли на пара, юфка от рамен, пъдпъдъци и редица морски дарове.

Chez L'Ami Louis, Париж (Тайлър Флоренция)

В Париж Тайлър Флоренция се отправя към Chez L'Ami Louis за френски бистро стил и доза от звездната атмосфера на ресторанта.

Влизаш и влизаш във времева деформация на ресторант, каза Флоренция. Това е френско бистро и храната е фантастична.

По отношение на любимото си ястие, Флоренция отделя картофите от ресторанта, пържени в гъша мазнина.

Нелепо е, какво е това? - каза Флоренция.

Парк, Филаделфия (Робърт Ървайн)

Робърт Ървайн, чието любимо ястие е печено пиле и картофено пюре, се вълнува Parc във Филаделфия.

„Ако искате да отидете за най -доброто печено пиле, трябва да отидете в Parc на площад Ритънхаус във Фили“, каза Ървайн. "Направих цяло телевизионно предаване по него ... толкова е хубаво."

Parc канализира културата на парижкото кафене в своя дизайн и сервира класическо меню във френски стил с ястия като ескарготи, тартар от пържола, пържени пържоли и провансал от агнешко джоланче.

15 East Restaurant, Ню Йорк (Тайлър Флоренция)

15 Източен ресторант е един от най -оживените суши барове в Ню Йорк. Според Тайлър Флоренция, ресторантът има не само страхотна японска храна, но и несравнимо обслужване.

„Току -що ядох наистина добро суши преди две нощи на това място, наречено 15 в Ню Йорк, сензационно“, каза Флоренция. „Начинът, по който е направено менюто, е много, много, много японски, но също така е нещо като френско-американско в същото време. Програмата саке се третира със същото благоговение като виното. Услугата е просто безупречна ... много, много, много добра. ”

Освен разнообразие от пресни суши и сашими, менюто предлага и ризото уаби с абалони, риба меч на чесън с чили мисо и сини раци крокети с дижонска горчица и холенде от фуа гра. За 120 долара вечерящите могат да се насладят и на дегустационно меню от шест ястия.

Каменният рак на Джо, Маями Бийч (Марио Батали)

Със забавна история, Каменният рак на Джо започва като малък плот за обяд през 1913 г. След като набира популярност за своите сандвичи и пържени картофи, собственикът Джо Вайс започва да сервира местни каменни раци, за които местните дори не са знаели, че са годни за консумация. Каменните раци се сервират днес по същия начин, по който са били сервирани тогава, напукани с кафяви картофи, зелева салата и майонеза.

„Въпреки че вероятно вече не е хип, все пак бих отишъл при каменния рак на Джо“, каза Батали. Предястията и ястията започват от 10 долара.

Подмагазин на Белия дом, Атлантик Сити, Ню Джърси (Бъди Валастро)

Бъди Валастро, роден в Ню Джърси, който не е непознат за Атлантик Сити, предлага Sub Shop на White House за едни от най -добрите сандвичи в района.

- Трябва да отидеш в Белия дом - каза Валастро.

White House Sub Shop сервира закуски и абонаменти на посетителите на Атлантик Сити повече от 65 години и е виждал подобни на известни покровители, като Франк Синатра и Бийтълс. Както италианският, така и чийзстекът не трябва да се пропускат.

River Café, Лондон (Тайлър Флоренция)

С звезда Мишлен под колана, River Café в Лондон яде някои от любимите италиански ястия на Тайлър Флоренция.

„Харесвам River Café в Лондон. Много ми харесва “, каза Флоренция. „Това е невероятно място. Последното нещо, което имах там, беше талятел с жилава коприва. Стаята е страхотна, а атмосферата и енергията са фантастични. ”

Менюто на ресторанта е сезонно и поради това непрекъснато се променя, въпреки че някои от летните ястия на River Café включват ръчно изработени тестени изделия с летни жироли и мащерка, панирани лангусти с майоран и морска сол, телешко филе, навито и пълнено с розмарин, копър и градински чай.

Салуми, Сиатъл (Марио Батали)

Собственост на бащата и майката на Марио Батали, сестрата на Батали и нейният съпруг, Салуми сервира сушени месни продукти, сандвичи и седмични специалитети, включително супи и тестени изделия. Редовете могат да бъдат дълги, но местните жители и Батали се кълнат, че си заслужава чакането.

Salumi също е пълна занаятчийска фабрика, която произвежда висококачествени сушени меса и други италиански продукти, вдъхновени от традиционната италианска салумерия.

Продуктите на Salumi могат да бъдат закупени в магазина и онлайн. Храненето е под 20 долара.

La Bottega Del'30, Villa a Sesta, Тоскана (Anne Burrell)

Намира се в малко селце в Тоскана, La Bottega Del '30 е едновременно италиански ресторант със звезда на Мишлен и готварска школа. Ан Бърел, която работи в ресторанта преди години, назовава мястото като един от любимите си ресторанти по целия свят.

„Това е по средата на безумството никъде. Това е ресторант с 30 места, не се шегувам. Това е в град с 60 души “, каза Бърел.

Льо Бернарден, Ню Йорк (Марио Батали)

На 15 -то място в списъка на 50 -те най -добри ресторанта на S. Pellegrino в света, Льо Бернарден също така поддържа четиризвезден преглед от The New York Times за повече от две десетилетия.

На тази лъскава френска дестинация в центъра на Манхатън са необходими резервации и якета.

Собственикът/готвачът Ерик Рипърт се грижи да гарантира на посетителите незабравимо преживяване, предлагайки дегустационни менюта и частни трапези за най -доброто кулинарно приключение. Обядът започва от $ 50, а вечерите от $ 125.

Le Canard Libéré, Монреал (Надя Г.)

Le Canard Libéré предлага целодневна вечеря с патици в Монреал за поклонници на патици, жадни за ястия от любимата си птица.

„Това е фантастично“, каза Надя Г. „Всичко, което имат там, са продукти от патици. Можете да имате най -доброто патешко паутин. По същество това са пържени картофи с мазнина, задушени в патешко сос с извара от прясно сирене и патица конфит отгоре. Това е наистина, наистина упадъчно. "

Разгледайте и другите патешки продукти в магазина, като патешки яйца, патица с патица, сушени домати и колбаси с патешки чесън и патици.

Лук, Лос Анджелис (Тайлър Флоренция)

За отличителна калифорнийска кухня, Флоренция се лекува на курсове в Лук в Лос Анджелис.

"Lucques е доста невероятен", каза Флоренция. "Това е просто определението за невероятни калифорнийски вкусове."

За вечеря Lucques приготвя апетитни предястия, като агнешко филе на скара хариса с кус кус, кайсии, labneh и шамфъстъци, и печена на тиган мелуза със сукоташ, кокосово мляко и къри чери домати.

„Сюзън Гоин е само година след година най-добрата“, каза Флорънс за многократно наградения готвач Джеймс Бърд в ресторанта.

Къщата на готвачите, Травърс Сити, Мичиган (Марио Батали)

Yelp / lornae

Къщата на готвачите се гордее с използването на почти изцяло местни съставки. Откривайки се през 2008 г., главните готвачи Ерик Патерсън и Дженифър Блейксли се обединиха, за да създадат меню, което е свежо, просто и вкусно и следва философията „от полето до чинията“.

Само с 30 места масите са от кухнята и предлагат чудесна гледка към готвенето на вдъхновената от Франция бира. Храненето варира от 25 до 50 долара.

Шварц, Монреал (Андрю Цимерн)

На Шварц е еврейски деликатес в Монреал, който сервира един от любимите сандвичи на Андрю Цимерн.

"Те правят убийствен сандвич с пушено месо", каза Цимерн.

Освен сандвичи с пушено месо, Schwartz's предлага обедни изкушения като ребро пържола, пуйка, пилешко месо и салам.

Пица Ди Фара, Бруклин (Тайлър Флоренция)

Когато Тайлър Флорънс иска пица, той прави всичко възможно да вземе парче от Пица Ди Фара в Бруклин, дори ако пътуването му струва 173 долара.

„Взех градска кола от Ню Йорк и похарчих 173 долара, за да отида при Ди Фара, за да взема парче и да се върна“, каза Флоренция. „Струваше си всяка стотинка.“

Това, което Флоренция обича най -много в пайовете на Di Fara Pizza, са кората и сосът.

"Прекрасно е ... Дори текстурата на кората има малко прилепване", каза Флоренция. „Живея в Ню Йорк от 15 години и имах всичко, което смятате за добра пица, и просто не мисля, че нещо удря на това ниво, удря всяка една нотка. Сосът е просто перфектно балансиран и има тази приятна текстура. "

Хотел W, Вашингтон, окръг Колумбия (Адам Ричман)

При отсядане в W хотел във Вашингтон, Адам Ричман обича да поръчва сандвич с пилешки клуб чрез рум сервиз, който включва две от любимите съставки на сандвич на Ричман: авокадо и течно яйце.

Услугата за хранене на хотел W работи денонощно и включва меню, създадено от Culinary Concepts, компанията за управление на ресторанти, създадена от главния готвач на звездата Мишлен Жан-Жорж Вонгерихтен.

Хостерия Гуисти, Модена, Италия (Марио Батали)

Обновена стара кланица, Хостерия Джусти комбинира открити греди и подове от теракота с фин порцелан и спално бельо, за да създаде атмосфера, която е всичко друго, но не и забравяща.

Това е семейна връзка със собственика Адриано Моранди, съпругата му Лора и двамата им сина, които управляват мястото за обяд. Те предлагат предложения за менюто при сядане, които включват традиционни италиански рецепти от баба им.

„Това е ресторант на четири маси в задната част на това, което прилича на деликатес, отворен само за обяд, но сервира най-великолепните и вкусни неща“, каза Батали.

Обядите започват от $ 50.

Механа Wayfare, Сан Франциско (Тайлър Флоренция)

Тайлър Флоренция назовава свой собствен водещ ресторант в Сан Франциско Механа Wayfare като един от любимите му ресторанти.

„Трябваше да хвърля ресторанта си в моите девет най -любими ресторанта“, каза Флоренция. „Всеки път, когато влизам в механа Wayfare, се влюбвам отново в ресторанта си.“

Отворена през 2010 г., механа Wayfare предлага на гостите си гурме хапки, като тартар от американски кобе с френски горчичен дресинг, жълтъци и топъл чесън, карпачо от риба тон, органично пържено пиле с саламура от мътеница и селекция от пресни морски дарове от суровите ресторанти. бар.

„Току -що навършихме втората си годишнина и никога не сме били по -добри“, каза Флоренция. „Храната ни просто гори в момента.“

Fiore's, Hoboken, N.J. (Бъди Валастро)

Делиото на Фиоре е едно от любимите места за вечеря на Бъди Валастро в Хобокен. „Трябва да отидеш при Фиоре за печено говеждо и муца [моцарела]“, каза Валастро.

- Трябва да го накиснеш в сос. Трябва да го затопиш и това е начинът, по който трябва да го направиш. ”

Син Хуат, Сингапур (Марио Батали)

Марио Батали се радва на този малък ресторант за изложба с един човек на улица Geylang Road. Той разказва на The Daily Meal за своите нещастия, докато се опитва да намери този ресторант в квартала на червените фенери в Сингапур. „Това е в луд квартал, където четните улици са улици на ресторанти, а нечетните улици са проституция-каза Батали. най -добрите ястия, които съм ял! ”

Каса Туа, Маями (Тайлър Флоренция)

Разположен в хотел Casa Tua в Маями, Каса Туа сервира северноиталиански ястия в открита градинска обстановка с фенер осветление.

„Това е невероятно място. Секси е. Трябва да го проверите - каза Тайлър Флорънс, който отбелязва: „Тартарът с риба тон е доста невероятен там.

Пятнистото прасе, Ню Йорк (Надя Г.)

Петнистото прасе е известният гастропаб, собственост на април Блумфийлд, разположен в квартал Уест Вилидж в Ню Йорк.

„Обожавам петното прасе“, каза Надя Г.

Ресторантът сервира меню от луксозни барове като бургери на скара с рокфор и пържени пържени картофи, задушени морски миди със сладък царевичен пудинг и рикота гнуди от овче мляко с кафяво масло и градински чай.

Известният Френчи, Травърс Сити, Мичиган (Марио Батали)

Yelp / jaysona

Разположено на непретенциозна улица Randolph Street в Траверс Сити, Мичиган, това кафене/обедно кафене предлага вкусни сандвичи, хляб и десерти. Марио Батали предлага да пристигнете преди 14 часа. защото „Той е капризен между две и три“, позовавайки се на собственика Френски Климентс.

Клементс и съпругата му ръководят цялото шоу; Френският играе майор дьо, сервитьор, готвач и бариста, докато съпругата му Алиса пече всеки ден пресен хляб, сладкиши и бисквити. Опитайте домашно приготвените бисквити с пастърма или с размер на юмрук. Храненето е $ 10 или по -малко.

Балтазар, Ню Йорк (Тайлър Флоренция)

Балтазар е не само един от най-високо оценените френски ресторанти в Ню Йорк, той е и любимият ресторант на Тайлер Флоренция за всички времена за хранене.

„Ръцете ми са любимият ресторант Balthazar в Ню Йорк, защото мисля, че има различни нива на ситост“, каза Флоренция. "Има хранителни вещества и има засищащи душата и просто мисля, че Балтазар е епицентърът на Ню Йорк."

Ресторантът може да се похвали с подписване и гурме френски ястия, включително пържени мулета, патица и пилешки черен дроб с мус от фуа гра. Любимото ястие на Флоренция Балтазар е тартарът за пържоли.

„Тартарът за пържола е просто сензационен“, каза Флоренция.

Num Pang, Ню Йорк (Марио Батали)

Предлагайки вдъхновени от Камбоджа сандвичи, салати и гарнитури, цената на Num Pang е вкусен и „хитър“, според Марио Батали.

Изтъквайки, че „техните сандвичи са направени така, че да се наслаждават на тях“, собствениците Ratha Chaupoly и Ben Daitz сервират гурме сандвичи върху прясно препечени багети от грис от грис с фирменото майо на Num Pang.

Всеки ден се предлагат ротационни селекции от прясно приготвени сандвичи, всички базирани на камбоджийското готвене на майката на Chaupoly. Сандвичите са $ 10 или по -малко.

Cibrèo Ristorante, Флоренция

В Италия Тайлър Флоренция обича да вечеря Cibrèo, флорентинският ресторант, където той е бил на сцената по -рано в кариерата си.

„Той е просто брилянтен с храната си“, казва Флоренция от Фабио Пичи, собственик на Cibrèo. „Флорентинският стил на готвене наистина е повече за меката текстура. Текстурата, която той получава от бавното готвене, умопомрачителната сложност на бавното готвене ... Просто не мисля, че някой в ​​Италия наистина може да го докосне. ”


10 ястия с готвач на знаменитости Ален Дюкас

Легендарният готвач, който управлява повече от две дузини ресторанти по целия свят, се справя с нашия бърз кръг от въпроси.

Ноа Ротбаум

С любезното съдействие на Пиер Монета

След смяна кое е любимото ви удоволствие да ядете? „То няма име и дори не е„ сготвено “, технически казано. Това е обикновена купа със зърнени храни, заедно с всичко, което намеря в шкафа си, обикновено сушени плодове. Това е любимата ми уикенд комфортна храна. ”

Има ли едно ястие, което няма да сготвите? „Създадох камила à la Rossini за ресторант IDAM в Доха, използвам картофени обелки или семена от орех в някои рецепти ... Честно казано, не виждам нещо, което не бих сготвил.“

Любима подправка за всички времена. „Любов. Това е най -важната съставка. "

Коя е любимата ви музика, която да слушате, докато готвите? „Когато съм вкъщи, децата ми бърборят, докато готвят с мен.“

Израснал ли си като готвач като дете? "О да! Първият ми спомен е готвенето на шоколадова торта. "

Каква готварска книга е вашият ресурс за вдъхновение? „Основното ми вдъхновение идва от пазарите, разговарям с производители и слушам старейшините, които споделят с мен своите традиции в готвенето.“

След всичките тези години работа в ресторанти обичате ли да излизате да хапнете? "Повече от всякога. Откриването на нови продукти и вкусове е безкрайно удоволствие. "

Има ли един готвач, с когото бихте искали да готвите? „Не мога да посоча нито един. Дегустирам от 30 години, но все още имам да открия толкова много. Например, спомням си тази изключителна вечеря, която имах в този малък ресторант в Киото, където този млад готвач ми приготви невероятно ястие. Това беше върхът на върховите постижения, изтънчеността и прецизността на вкуса. "

Назовете най-доброто готварско шоу за всички времена. „Предпочитам далеч да изпитвам кухнята на живо.“

Кой е единственият инструмент, който винаги се грижите да опаковате, когато пътувате по работа? „Празна торба, за да върна всякакви сувенири, които намирам на бълха пазари, като съдове, кухненски съдове, прибори за хранене и т.н.“

Известният готвач Ален Дюкас има повече от две дузини ресторанти по целия свят, които са отличени с невероятните 21 звезди на Мишлен. Неговият нюйоркски ресторант Беноа тази година навършва 10 години.


10 ястия с готвач на знаменитости Ален Дюкас

Легендарният готвач, който управлява повече от две дузини ресторанти по целия свят, се справя с нашия бърз кръг от въпроси.

Ноа Ротбаум

С любезното съдействие на Пиер Монета

След смяна кое е любимото ви удоволствие да ядете? „То няма име и дори не е„ сготвено “, технически казано. Това е обикновена купа със зърнени храни, заедно с всичко, което намеря в шкафа си, обикновено сушени плодове. Това е любимата ми уикенд комфортна храна. ”

Има ли едно ястие, което няма да сготвите? „Създадох камила а ла Росини за ресторант IDAM в Доха, използвам картофени обелки или семена от орех в някои рецепти ... Честно казано, не виждам нещо, което не бих сготвил.“

Любима подправка за всички времена. „Любов. Това е най -важната съставка. "

Коя е любимата ви музика, която да слушате, докато готвите? „Когато съм вкъщи, децата ми бърборят, докато готвят с мен.“

Израснал ли си като готвач като дете? "О да! Първият ми спомен е готвенето на шоколадова торта. "

Каква готварска книга е вашият ресурс за вдъхновение? „Основното ми вдъхновение идва от пазарите, разговори с производители и слушане на старейшините, които споделят с мен своите традиции в готвенето.“

След всичките тези години работа в ресторанти обичате ли да излизате да хапнете? "Повече от всякога. Откриването на нови продукти и вкусове е безкрайно удоволствие. "

Има ли един готвач, с когото бихте искали да готвите? „Не мога да посоча нито един. Дегустирам от 30 години, но все още имам да открия толкова много. Например, спомням си тази изключителна вечеря, която имах в този малък ресторант в Киото, където този млад готвач ми приготви невероятно ястие. Това беше върхът на върховите постижения, изтънчеността и прецизността на вкуса. "

Назовете най-доброто готварско шоу за всички времена. „Предпочитам далеч да изпитвам кухнята на живо.“

Кой е единственият инструмент, който винаги се грижите да опаковате, когато пътувате по работа? „Празна чанта, за да върна всякакви сувенири, които намирам на бълха пазари, като съдове, кухненски съдове, прибори за хранене и т.н.“

Известният готвач Ален Дюкас има повече от две дузини ресторанти по целия свят, които са отличени с невероятните 21 звезди на Мишлен. Неговият нюйоркски ресторант Беноа тази година навършва 10 години.


10 ястия с готвач на знаменитости Ален Дюкас

Легендарният готвач, който управлява повече от две дузини ресторанти по целия свят, се справя с нашия бърз кръг от въпроси.

Ноа Ротбаум

С любезното съдействие на Пиер Монета

След смяна кое е любимото ви удоволствие да ядете? „То няма име и дори не е„ сготвено “, технически казано. Това е обикновена купа със зърнени храни, заедно с всичко, което намеря в шкафа си, обикновено сушени плодове. Това е любимата ми уикенд комфортна храна. ”

Има ли едно ястие, което няма да сготвите? „Създадох камила а ла Росини за ресторант IDAM в Доха, използвам картофени обелки или семена от орех в някои рецепти ... Честно казано, не виждам нещо, което не бих сготвил.“

Любима подправка за всички времена. „Любов. Това е най -важната съставка. "

Коя е любимата ви музика, която да слушате, докато готвите? „Когато съм вкъщи, децата ми бърборят, докато готвят с мен.“

Израснал ли си като готвач като дете? "О да! Първият ми спомен е готвенето на шоколадова торта. "

Каква готварска книга е вашият ресурс за вдъхновение? „Основното ми вдъхновение идва от пазарите, разговарям с производители и слушам старейшините, които споделят с мен своите традиции в готвенето.“

След всичките тези години работа в ресторанти обичате ли да излизате да хапнете? "Повече от всякога. Откриването на нови продукти и вкусове е безкрайно удоволствие. "

Има ли един готвач, с когото бихте искали да готвите? „Не мога да посоча нито един. Дегустирам от 30 години, но все още имам да открия толкова много. Например, помня тази изключителна вечеря, която имах в този малък ресторант в Киото, където този млад готвач ми приготви невероятно ястие. Това беше върхът на върховите постижения, изтънчеността и прецизността на вкуса. "

Назовете най-доброто готварско шоу за всички времена. „Предпочитам далеч да изпитвам кухнята на живо.“

Кой е единственият инструмент, който винаги се грижите да опаковате, когато пътувате по работа? „Празна торба, за да върна всякакви сувенири, които намирам на бълха пазари, като съдове, кухненски съдове, прибори за хранене и т.н.“

Известният готвач Ален Дюкас има повече от две дузини ресторанти по целия свят, които са отличени с невероятните 21 звезди на Мишлен. Неговият ресторант Benoit в Ню Йорк тази година навършва 10 години.


10 ястия с готвач на знаменитости Ален Дюкас

Легендарният готвач, който управлява повече от две дузини ресторанти по целия свят, се справя с нашия бърз кръг от въпроси.

Ноа Ротбаум

С любезното съдействие на Пиер Монета

След смяна кое е любимото ви удоволствие да ядете? „То няма име и дори не е„ сготвено “, технически казано. Това е обикновена купа със зърнени храни, заедно с всичко, което намеря в шкафа си, обикновено сушени плодове. Това е любимата ми уикенд комфортна храна. ”

Има ли едно ястие, което няма да сготвите? „Създадох камила а ла Росини за ресторант IDAM в Доха, използвам картофени обелки или семена от орех в някои рецепти ... Честно казано, не виждам нещо, което не бих сготвил.“

Любима подправка за всички времена. „Любов. Това е най -важната съставка. "

Коя е любимата ви музика, която да слушате, докато готвите? „Когато съм вкъщи, децата ми бърборят, докато готвят с мен.“

Израснал ли си като готвач като дете? "О да! Първият ми спомен е готвенето на шоколадова торта. "

Каква готварска книга е вашият ресурс за вдъхновение? „Основното ми вдъхновение идва от пазарите, разговори с производители и слушане на старейшините, които споделят с мен своите традиции в готвенето.“

След всичките тези години работа в ресторанти обичате ли да излизате да хапнете? "Повече от всякога. Откриването на нови продукти и вкусове е безкрайно удоволствие. "

Има ли един готвач, с когото бихте искали да готвите? „Не мога да посоча нито един. Дегустирам от 30 години, но все още имам да открия толкова много. Например, помня тази изключителна вечеря, която имах в този малък ресторант в Киото, където този млад готвач ми приготви невероятно ястие. Това беше върхът на върховите постижения, изтънчеността и прецизността на вкуса. "

Назовете най-доброто готварско шоу за всички времена. „Предпочитам далеч да изпитвам кухнята на живо.“

Кой е единственият инструмент, който винаги се грижите да опаковате, когато пътувате по работа? „Празна торба, за да върна всякакви сувенири, които намирам на бълха пазари, като съдове, кухненски съдове, прибори за хранене и т.н.“

Известният готвач Ален Дюкас има повече от две дузини ресторанти по целия свят, които са отличени с невероятните 21 звезди на Мишлен. Неговият нюйоркски ресторант Беноа тази година навършва 10 години.


10 ястия с готвач на знаменитости Ален Дюкас

Легендарният готвач, който управлява повече от две дузини ресторанти по целия свят, се справя с нашия бърз кръг от въпроси.

Ноа Ротбаум

С любезното съдействие на Пиер Монета

След смяна кое е любимото ви удоволствие да ядете? „То няма име и дори не е„ сготвено “, технически казано. Това е обикновена купа със зърнени храни, заедно с всичко, което намеря в шкафа си, обикновено сушени плодове. Това е любимата ми уикенд комфортна храна. ”

Има ли едно ястие, което няма да сготвите? „Създадох камила à la Rossini за ресторант IDAM в Доха, използвам картофени обелки или семена от орех в някои рецепти ... Честно казано, не виждам нещо, което не бих сготвил.“

Любима подправка за всички времена. „Любов. Това е най -важната съставка. "

Коя е любимата ви музика, която да слушате, докато готвите? „Когато съм вкъщи, децата ми бърборят, докато готвят с мен.“

Израснал ли си като готвач като дете? "О да! Първият ми спомен е готвенето на шоколадова торта. "

Каква готварска книга е вашият ресурс за вдъхновение? „Основното ми вдъхновение идва от пазарите, разговарям с производители и слушам старейшините, които споделят с мен своите традиции в готвенето.“

След всичките тези години работа в ресторанти обичате ли да излизате да хапнете? "Повече от всякога. Откриването на нови продукти и вкусове е безкрайно удоволствие. "

Има ли един готвач, с когото бихте искали да готвите? „Не мога да посоча нито един. Дегустирам от 30 години, но все още имам да открия толкова много. Например, помня тази изключителна вечеря, която имах в този малък ресторант в Киото, където този млад готвач ми приготви невероятно ястие. Това беше върхът на върховите постижения, изтънчеността и прецизността на вкуса. "

Назовете най-доброто готварско шоу за всички времена. „Предпочитам далеч да изпитвам кухнята на живо.“

Кой е единственият инструмент, който винаги се грижите да опаковате, когато пътувате по работа? „Празна торба, за да върна всякакви сувенири, които намирам на бълха пазари, като съдове, кухненски съдове, прибори за хранене и т.н.“

Известният готвач Ален Дюкас има повече от две дузини ресторанти по целия свят, които са отличени с невероятните 21 звезди на Мишлен. Неговият ресторант Benoit в Ню Йорк тази година навършва 10 години.


10 ястия с готвач на знаменитости Ален Дюкас

Легендарният готвач, който управлява повече от две дузини ресторанти по целия свят, се справя с нашия бърз кръг от въпроси.

Ноа Ротбаум

С любезното съдействие на Пиер Монета

След смяна кое е любимото ви удоволствие да ядете? „То няма име и дори не е„ сготвено “, технически казано. Това е обикновена купа със зърнени храни, заедно с всичко, което намеря в шкафа си, обикновено сушени плодове. Това е любимата ми уикенд комфортна храна. ”

Има ли едно ястие, което няма да сготвите? „Създадох камила à la Rossini за ресторант IDAM в Доха, използвам картофени обелки или семена от орех в някои рецепти ... Честно казано, не виждам нещо, което не бих сготвил.“

Любима подправка за всички времена. „Любов. Това е най -важната съставка. "

Коя е любимата ви музика, която да слушате, докато готвите? „Когато съм вкъщи, децата ми бърборят, докато готвят с мен.“

Израснал ли си като готвач като дете? "О да! Първият ми спомен е готвенето на шоколадова торта. "

Каква готварска книга е вашият ресурс за вдъхновение? „Основното ми вдъхновение идва от пазарите, разговарям с производители и слушам старейшините, които споделят с мен своите традиции в готвенето.“

След всичките тези години работа в ресторанти обичате ли да излизате да хапнете? "Повече от всякога. Откриването на нови продукти и вкусове е безкрайно удоволствие. "

Има ли един готвач, с когото бихте искали да готвите? „Не мога да посоча нито един. Дегустирам от 30 години, но все още имам да открия толкова много. Например, спомням си тази изключителна вечеря, която имах в този малък ресторант в Киото, където този млад готвач ми приготви невероятно ястие. Това беше върхът на върховите постижения, изтънчеността и прецизността на вкуса. "

Назовете най-доброто готварско шоу за всички времена. „Предпочитам далеч да изпитвам кухнята на живо.“

Кой е единственият инструмент, който винаги се грижите да опаковате, когато пътувате по работа? „Празна чанта, за да върна всякакви сувенири, които намирам на бълха пазари, като съдове, кухненски съдове, прибори за хранене и т.н.“

Известният готвач Ален Дюкас има повече от две дузини ресторанти по целия свят, които са отличени с невероятните 21 звезди на Мишлен. Неговият нюйоркски ресторант Беноа тази година навършва 10 години.


10 ястия с готвач на знаменитости Ален Дюкас

Легендарният готвач, който управлява повече от две дузини ресторанти по целия свят, се справя с нашия бърз кръг от въпроси.

Ноа Ротбаум

С любезното съдействие на Пиер Монета

След смяна кое е любимото ви удоволствие да ядете? „То няма име и дори не е„ сготвено “, технически казано. Това е обикновена купа със зърнени храни, заедно с всичко, което намеря в шкафа си, обикновено сушени плодове. Това е любимата ми уикенд комфортна храна. ”

Има ли едно ястие, което няма да сготвите? „Създадох камила а ла Росини за ресторант IDAM в Доха, използвам картофени обелки или семена от орех в някои рецепти ... Честно казано, не виждам нещо, което не бих сготвил.“

Любима подправка за всички времена. „Любов. Това е най -важната съставка. "

Коя е любимата ви музика, която да слушате, докато готвите? „Когато съм вкъщи, децата ми бърборят, докато готвят с мен.“

Израснал ли си като готвач като дете? "О да! Първият ми спомен е готвенето на шоколадова торта. "

Каква готварска книга е вашият ресурс за вдъхновение? „Основното ми вдъхновение идва от пазарите, разговарям с производители и слушам старейшините, които споделят с мен своите традиции в готвенето.“

След всичките тези години работа в ресторанти обичате ли да излизате да хапнете? "Повече от всякога. Откриването на нови продукти и вкусове е безкрайно удоволствие. "

Има ли един готвач, с когото бихте искали да готвите? „Не мога да посоча нито един. Дегустирам от 30 години, но все още имам да открия толкова много. Например, спомням си тази изключителна вечеря, която имах в този малък ресторант в Киото, където този млад готвач ми приготви невероятно ястие. Това беше върхът на върховите постижения, изтънчеността и прецизността на вкуса. "

Назовете най-доброто готварско шоу за всички времена. „Предпочитам далеч да изпитвам кухнята на живо.“

Кой е единственият инструмент, който винаги се грижите да опаковате, когато пътувате по работа? „Празна торба, за да върна всякакви сувенири, които намирам на бълха пазари, като съдове, кухненски съдове, прибори за хранене и т.н.“

Известният готвач Ален Дюкас има повече от две дузини ресторанти по целия свят, които са отличени с невероятните 21 звезди на Мишлен. Неговият нюйоркски ресторант Беноа тази година навършва 10 години.


10 ястия с готвач на знаменитости Ален Дюкас

Легендарният готвач, който управлява повече от две дузини ресторанти по целия свят, се справя с нашия бърз кръг от въпроси.

Ноа Ротбаум

С любезното съдействие на Пиер Монета

След смяна кое е любимото ви удоволствие да ядете? „То няма име и дори не е„ сготвено “, технически казано. Това е обикновена купа със зърнени храни, заедно с всичко, което намеря в шкафа си, обикновено сушени плодове. Това е любимата ми уикенд комфортна храна. ”

Има ли едно ястие, което няма да сготвите? „Създадох камила à la Rossini за ресторант IDAM в Доха, използвам картофени обелки или семена от орех в някои рецепти ... Честно казано, не виждам нещо, което не бих сготвил.“

Любима подправка за всички времена. „Любов. Това е най -важната съставка. "

Коя е любимата ви музика, която да слушате, докато готвите? „Когато съм вкъщи, децата ми бърборят, докато готвят с мен.“

Израснал ли си като готвач като дете? "О да! My first memory is of cooking a chocolate cake.”

What cookbook is your go-to resource for inspiration? “My main inspiration comes from marketplaces, talking with producers and listening to the elders who share their cooking traditions with me.”

After all these years working in restaurants do you still enjoy going out to eat? “More than ever. Discovering new products and tastes is a never-ending pleasure.”

Is there one chef you’d like to cook with? “I cannot name one. I have been tasting for 30 years but I still have so much to discover. For example, I remember this outstanding dinner I had in this small restaurant in Kyoto, where this young chef cooked an incredible meal for me. It was the pinnacle of excellence, refinement, and precision of flavor.”

Name the all-time best cooking show. “I prefer, by far, to experience cuisine live.”

What is the one tool that you always make sure to pack when you’re traveling for business? “An empty bag, to bring back all sorts of memorabilia I find at flea markets, like crockery, kitchenware, tableware, etc.”

Famed chef Alain Ducasse has more than two dozen restaurants around the world, which have been awarded a staggering 21 Michelin stars. His New York restaurant Benoit turns 10-years-old this year.


10 Dishes With Celebrity Chef Alain Ducasse

The legendary chef who runs more than two dozen restaurants around the world tackles our speed round of questions.

Noah Rothbaum

Courtesy Pierre Monetta

After a shift what is your favorite guilty pleasure to eat? “It has no name, and it is not even ‘cooked,’ technically speaking. It’s a plain bowl of cereal, along with whatever I find in my cupboard, typically dried fruits. It’s my favorite weekend comfort food.”

Is there one dish you won’t cook? “I created a camel à la Rossini for the IDAM restaurant in Doha, I use potato peelings or butternut seeds in some recipes… Frankly, I can’t see something I would not cook.”

All-time favorite spice. “Love. This is by far the most important ingredient.”

What is your favorite music to listen to while you cook? “When I’m at home, it’s my children chattering when cooking with me.”

Did you grow up cooking as a kid? “Oh yes! My first memory is of cooking a chocolate cake.”

What cookbook is your go-to resource for inspiration? “My main inspiration comes from marketplaces, talking with producers and listening to the elders who share their cooking traditions with me.”

After all these years working in restaurants do you still enjoy going out to eat? “More than ever. Discovering new products and tastes is a never-ending pleasure.”

Is there one chef you’d like to cook with? “I cannot name one. I have been tasting for 30 years but I still have so much to discover. For example, I remember this outstanding dinner I had in this small restaurant in Kyoto, where this young chef cooked an incredible meal for me. It was the pinnacle of excellence, refinement, and precision of flavor.”

Name the all-time best cooking show. “I prefer, by far, to experience cuisine live.”

What is the one tool that you always make sure to pack when you’re traveling for business? “An empty bag, to bring back all sorts of memorabilia I find at flea markets, like crockery, kitchenware, tableware, etc.”

Famed chef Alain Ducasse has more than two dozen restaurants around the world, which have been awarded a staggering 21 Michelin stars. His New York restaurant Benoit turns 10-years-old this year.


10 Dishes With Celebrity Chef Alain Ducasse

The legendary chef who runs more than two dozen restaurants around the world tackles our speed round of questions.

Noah Rothbaum

Courtesy Pierre Monetta

After a shift what is your favorite guilty pleasure to eat? “It has no name, and it is not even ‘cooked,’ technically speaking. It’s a plain bowl of cereal, along with whatever I find in my cupboard, typically dried fruits. It’s my favorite weekend comfort food.”

Is there one dish you won’t cook? “I created a camel à la Rossini for the IDAM restaurant in Doha, I use potato peelings or butternut seeds in some recipes… Frankly, I can’t see something I would not cook.”

All-time favorite spice. “Love. This is by far the most important ingredient.”

What is your favorite music to listen to while you cook? “When I’m at home, it’s my children chattering when cooking with me.”

Did you grow up cooking as a kid? “Oh yes! My first memory is of cooking a chocolate cake.”

What cookbook is your go-to resource for inspiration? “My main inspiration comes from marketplaces, talking with producers and listening to the elders who share their cooking traditions with me.”

After all these years working in restaurants do you still enjoy going out to eat? “More than ever. Discovering new products and tastes is a never-ending pleasure.”

Is there one chef you’d like to cook with? “I cannot name one. I have been tasting for 30 years but I still have so much to discover. For example, I remember this outstanding dinner I had in this small restaurant in Kyoto, where this young chef cooked an incredible meal for me. It was the pinnacle of excellence, refinement, and precision of flavor.”

Name the all-time best cooking show. “I prefer, by far, to experience cuisine live.”

What is the one tool that you always make sure to pack when you’re traveling for business? “An empty bag, to bring back all sorts of memorabilia I find at flea markets, like crockery, kitchenware, tableware, etc.”

Famed chef Alain Ducasse has more than two dozen restaurants around the world, which have been awarded a staggering 21 Michelin stars. His New York restaurant Benoit turns 10-years-old this year.


Гледай видеото: БРЕНДАНУТЫЕ: РАЗОБЛАЧЕНИЕ ФЭШН-ИКОН. Ивлеева, MORGENSHTERN, Бузова, Киркоров. Эксклюзив МУЗ-ТВ (Януари 2022).