Нови рецепти

Китайски кнедли на пара

Китайски кнедли на пара

Вкусни китайски кнедли, приготвени на пара вкъщи. Точно както бихте намерили при слаба сума!ОЩЕ +ПО-МАЛКО-

Актуализирано на 7 март 2017 г.

СТАРТЕР

2

супени лъжици активна суха мая

1/2

чаша Gold Medal ™ универсално брашно

ТЕСТО

3

чаши Gold Medal ™ универсално брашно

2

супени лъжици растително масло

ПЪЛНЕНЕ

3

супени лъжици кантарион, смлян

3

инча пресен джинджифил, обелен и смлян

1

супена лъжица ориз винен оцет

СОС

2

лъжички чили сос от чесън

1

супена лъжица ориз винен оцет

Скриване на изображения

  • 1

    За да започнете тестото, добавете начални съставки в малка купа. Разбъркайте заедно и оставете да престои 30 минути, докато се разпенва.

  • 2

    Смесете предястие с други съставки за тесто с изключение на брашно. Разбъркайте добре и след това бавно започнете да добавяте брашно. След като се добави цялото брашно, тестото се събира на топка.

  • 3

    Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и месете, докато тестото стане много меко, около 10 минути. Ако тестото някога е много лепкаво, замесете в повече брашно.

  • 4

    Поставете тестото в леко намаслена купа, за да втаса, докато се утрои, около 2,5-3 часа.

  • 5

    Междувременно направете соса и пълнежа. За соса просто смесете съставките и охладете, докато е необходимо.

  • 6

    За пълнежа, кайма люспи, джинджифил и кориандър много фино. След това разбъркайте с други пълнещи съставки и оставете настрана, докато е необходимо.

  • 7

    За да направите кнедли, пробийте тестото и след това го нарежете на четвъртинки. Работейки с по една четвърт наведнъж, разтегнете го и го набрашнете леко. След това нарежете тестото на 12 парчета. Добре е, ако не са напълно равномерни.

  • 8

    Работейки с по едно парче, добавете около една супена лъжица пълнеж към средата на тестото и след това сгънете краищата нагоре и над пълнежа. Завийте горната част на тестото, така че да слепне.

  • 9

    След като приключите 12 кнедли, оставете ги да си починат 20-30 минути, преди да ги приготвите на пара.

  • 10

    Добавете кнедлите в бамбуков параход, оставяйки малко пространство между всяко кнедли, за да не се слепват, и ги пригответе на пара над тенджера или уок, докато се приготвят, около 18 минути. За да сте сигурни, че кнедлите не се придържат към парахода, намажете леко парахода или сложете малко листа маруля на дъното на парата.

  • 11

    Оставете кнедлите да изстинат за кратко, когато излязат от парахода и след това ги поднесете веднага със соса.

  • 12

    Съвет: Като пълнеж по избор опитайте нарязана на кубчета шунка и сирене чедър. Сервирайте с горчица.

Хранителна информация

Порция: 1 Сервиране
Калории
71.4
% Дневна стойност
Общо мазнини
2.9g
4%
Наситените мазнини
0.8g
4%
Холестерол
6,8 mg
2%
Натрий
210.3mg
9%
Калий
63,9 mg
2%
Общ брой на въглехидратите
8.4g
3%
Диетични фибри
0.2g
1%
Захари
1.4g
Протеин
3.0g
Витамин Ц
0.70%
1%
Калций
0.40%
0%
Желязо
2.70%
3%

Борси:

* Процентът дневни стойности се основава на 2000 калории диета.

Повече за този рецепт

  • Един от най-любимите ми начини да се наслаждавам на мързелив брънч е дим сума. За тези, които не са запознати, dim sum е китайско ястие, което включва много малки ястия. По принцип избирате кои ястия искате от тази невероятна тава с прекрасна храна. Мислете за него като за тапас, освен с кнедли, пържени картофи и други азиатски ястия. Едно от най-любимите ми ястия с дим сума са китайските кнедли на пара. Понякога се пълнят с месо или боб паста; понякога те просто се приготвят на пара без пълнеж. Тестото е наистина меко и пухкаво и се кълна, че бих могъл да ям сам от тях! За да бъда честен, това беше първият път, когато някога съм ги правил и те бяха много по-лесни за направа, отколкото очаквах. Доколкото знам, няма магазин за тесто, който да работи за тези кнедли. Ще трябва да го направите сами, ако искате истинската сделка. За щастие не е толкова трудно. Опитах две различни пълнежи за моите кнедли и двете бяха отлични. Първата беше по-традиционна смес със смляно свинско месо, джинджифил, лук и някои подправки. Много вкусно. Второто пълнене беше малко по-експериментално, но всъщност жена ми го хареса по-добре от традиционното пълнене. Това беше просто нарязана на кубчета шунка и настъргано сирене! Може да изглежда лудост да правите всичко това на ръка, но разбира се бихте могли да наемете помощници. Всъщност ги направих сам и след около дузина се справих много бързо. Вероятно ми отне 15 минути, за да направя кнедли 48. Сервирайте тези момчета със соса, който изброих в рецептата. Всъщност шунката и сиренето бяха най-добре съчетани с малко пикантна горчица. Те бяха толкова добри! Това може да изглежда като много работа, но в сравнение с това, което ресторантът може да таксува за няколко сметки, те са наистина икономични да направите сами. Предполагам, че изготвянето на четири дузини от тях ми струва 10 долара. Ако сте готови за нещо, което изглежда наистина трудно, но всъщност е доста лесно, опитайте тези момчета!


Гледай видеото: #МУЛЬТИВАРКА Кнедлики (Януари 2022).