+
Традиционни рецепти

Кремообразно пиле и гъби Fricassee

Кремообразно пиле и гъби Fricassee

Ако има по-утешителна, по-лесна вечеря през седмицата от тази класическа комбинация от пиле и зеленчуци, която е готова за по-малко от час, ние не знаем каква е тя.ОЩЕ +ПО-МАЛКО-

Направете с

Прогресо бульон

1

пакет (20 унции) обезкостени пилешки бедра без кожа

1/2

чаена лъжичка смлян черен пипер

2

чаши нарязан на кубчета жълт лук

1

чаша нарязан на кубчета обелен морков

1

lb бели гъби, нарязани

1/4

чаша Gold Medal ™ универсално брашно

1 1/2

чаши пилешки бульон Progresso ™ (от кашон от 32 унции)

1/4

чаша тежка сметана за разбиване

2

супени лъжици нарязан пресен италиански (плосколистен) магданоз

1

чаена лъжичка нарязани листа от прясна мащерка

Скриване на изображения

  • 1

    Натрийте пилешките бедра със сол и черен пипер. В 5-литрова холандска фурна разтопете 2 супени лъжици масло на средно силен огън. Гответе пиле в масло 2 до 4 минути от всяка страна или докато покафенее; прехвърляне в чиния.

  • 2

    Разтопете останалата 1 супена лъжица масло в холандска фурна. Гответе лук, морков и целина в масло 4 до 6 минути, като бъркате често, докато зеленчуците омекнат. Добавете гъби; гответе 8 до 10 минути, като разбърквате от време на време, докато гъбите покафенеят.

  • 3

    Разбъркайте в брашно; гответе от 30 секунди до 1 минута или докато брашното покрие зеленчуците и мирише на ядки. Разбъркайте вино; оставете да къкри 1 до 2 минути при непрекъснато разбъркване, докато се сгъсти. Добавете бульон и пиле. Загрейте до кипене. Намалете топлината до средно-ниска; оставете да къкри 12 до 15 минути или докато сокът от пиле се избистри, когато се нарязва най-дебелата част (поне 165 ° F) и сосът се сгъсти. Разбъркайте сметаната за разбиване, лимоновия сок и пресните билки.

Експертни съвети

  • Използвайте лука, моркова и целината, за да „избършете“ вкусните кафяви парченца от дъното на тигана.
  • Совиньон Блан е добър избор на вино за тази рецепта - както за готвене, така и за сдвояване!

Хранителна информация

Порция: 1 Сервиране
Калории
350
Калории от мазнини
150
% Дневна стойност
Общо мазнини
17g
26%
Наситените мазнини
9g
44%
Транс мазнини
1 / 2g
Холестерол
145mg
48%
Натрий
910mg
38%
Калий
750mg
21%
Общ брой на въглехидратите
18g
6%
Диетични фибри
3g
13%
Захари
7g
Протеин
28g
Витамин А
100%
100%
Витамин Ц
10%
10%
Калций
6%
6%
Желязо
15%
15%
Борси:

0 Нишесте; 0 Плодове; 1 Други въглехидрати; 0 обезмаслено мляко; 0 Мляко с ниско съдържание на мазнини; 0 Мляко; 1 Зеленчук; 0 Много постно месо; 3 1/2 постно месо; 0 Месо с високо съдържание на мазнини; 1 1/2 мазнини;

* Процентът дневни стойности се основава на диета с 2000 калории.

Повече за този рецепт

  • Fricassee е термин, използван за описване на техниката на приготвяне на разфасовано месо чрез задушаване и задушаване. Според американския готвач Джулия Чайлд, fricassee е хибрид между соте и яхния. Пилешкото фрикасе обикновено се сервира с кремообразен сос от бяло вино. Можете да използвате заквасена сметана, сметана или дори гръцко кисело мляко, за да направите соса кремообразен, но именно виното наистина му придава вкуса. Препоръчваме сухо бяло вино като совиньон блан. Говорейки за препоръки, мълвата носи, че пилешкото фрикасе е едно от любимите ястия на Ейбрахам Линкълн! Ще забележите, че в тази рецепта използвахме пилешки бутчета. Пропуснете изкушението да използвате пилешки гърди, бедрата имат по-високо съдържание на мазнини, което се превръща в крехко и влажно месо. Ще ви разкажем всичко за това в нашата статия „Как да приготвим пиле“.


Гледай видеото: Пилешко с гъби и сметана!Chicken with mushrooms is cream! (Януари 2021).